Ensalada Fatoush

Ingredientes

• 3 panes árabes Panificadora Dubai
• 2 pepinos japoneses
• 3 tomates
• 5 rábanos
• 3 manojos de lechuga romana baby
• 1 manojo de menta fresca

Modo de preparación

1. Lave las hojas de lechuga y de menta bajo agua corriente. Colóquelas en un recipiente con agua y agregue el desinfectante para verduras de su preferencia. Déjelas en remojo durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare los demás ingredientes.
2. Corte los panes árabes Panificadora Dubai en cuatro partes, distribúyalos en una bandeja para horno y hornéelos hasta que estén dorados. Retírelos y déjelos enfriar para que queden bien crujientes.
3. Lave y seque los pepinos, los tomates y los rábanos. Corte los extremos de los pepinos y pártalos por la mitad a lo largo. Luego córtelos en rodajas finas en diagonal.
4. Corte los tomates por la mitad, retire las semillas y córtelos en cubos medianos.
5. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corte los rábanos en rodajas muy finas.
6. Retire las hojas del agua sin escurrirlas, para que las impurezas permanezcan en el fondo del recipiente. Enjuáguelas con agua corriente y séquelas con una centrifugadora para ensaladas o con papel absorbente.
7. Trocee las hojas de lechuga y colóquelas en una ensaladera junto con las hojas de menta. Agregue los pepinos, los tomates y los rábanos.
8. Rompa el pan árabe Panificadora Dubai en trozos e incorpore la mitad a la ensalada.
9. Aliñe con 3 cucharadas del aderezo y mezcle bien.
10. Pase la ensalada a una fuente, espolvoree el resto del pan tostado por encima y sirva inmediatamente acompañado del resto del aderezo.

Sugerencia: Sirva con kibbeh al horno, falafel o kafta a la parrilla.

Aderezo

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• ¼ de taza de salsa de granada
• Sal al gusto

Modo de preparación

Coloque todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa. Cierre bien y agite enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve hasta el momento de servir.